正山小种制作工艺流程_传统工艺的正山小种

这篇文章给大家聊聊关于传统工艺的正山小种，以及正山小种制作工艺流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、正山小种有分古树吗

1、「正山小种」，是红茶中的望族，被誉为红茶鼻祖。

2、一款特级的正山小种，必须满足3个基本条件：

3、必须由传统工艺制成，并且用存放十年的马尾松熏焙制成。

二、正山小种茶叶制作前的形状

1、从正山小种红茶形状的外形来看，正山小种茶叶有分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶五种类，它们在外形都有一定的区别。

2、比如叶茶的颜色偏深，条索紧结匀齐;片茶外形基本上是呈现木耳形屑片，具有褶皱，色泽也是乌褐色的;末茶呢，多为沙粒状的，颜色也更为深一些，一般为乌黑色。菜茶也是乌黑色，只是叶片更细一些。

三、正山小种采摘标准

1、正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬

2、一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。

3、严格意义上，只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。

4、“正山”二字，专指武夷山桐木关。对于属于武夷山产区、又非桐木关产区的小种红茶，我们习惯上也会冠以产地名，譬如“星村小种”、“洋庄小种”等等。

5、对于非武夷产区的小种红茶，我们习惯上称之为“外山小种”。为何要冠以产地名呢，原因很简单，产地对于茶叶的最终品质太重要了。土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻

四、单丛和正山小种的区别

单丛和正山小种，都是中国茶叶中的高档红茶，产自福建地区。

1.外形区别：单丛茶叶的外形呈现扁平和紧密的条形，形似细针，色泽乌润，金黄色条。正山小种的外形非常独特，叶片络绎不绝，呈现出蜻蜓点水的样子，外观上则呈现出鲜红色，而且松软而有弹性。

2.香气口感区别：单丛茶香气清新，内敛有层次，入口带有一点苦涩，茶汤回甘舒适，能感受到茶叶的生津效果。正山小种茶香气浓郁，独特的焦糖香气，口感顺滑，带有淡淡果香，滋味绵长。

3.生产工艺区别：单丛茶叶是筛选出较粗的老茶树茶叶制成，属于传统工艺简单的手工制茶工艺。正山小种的茶树主要是茶树的一个变种，产量较小，加工相对复杂，需要经过烘焙、揉捻等多重工序进行提制，需要更加繁琐细致、技术也更加高超。

总的来说，单丛茶清新怡人，生津解渴，深受大众喜爱；而正山小种则口感醇厚、香气浓郁，属于高档次的红茶品种，受到国内外消费者的青睐。

五、秒懂百科正山小种种属于什么茶

1、正山小种属于全发酵红茶，性温，又称拉普山小种，正山小种的产地位于福建省南平市武夷山桐木关自然保护区，由传统的松针或松柴烟熏工艺制作而成，正山小种具有天然的桂圆味及特有的松烟香，香味浓郁的特点。

2、口感：醇厚，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。

3、香气：天然花香，香气并不强烈，细而含蓄。

六、正山小种泡多久

1、因为正山小种是一种半发酵茶，泡的时间过长会导致茶汤过浓，影响口感。

2、一般来说，泡3~5分钟即可达到最佳口感，这样茶的香味和味道能够充分释放。

3、此外，也可以根据个人口感适当调整泡茶时间。

七、最好喝的正山小种

1、正山小种是我国的名茶，看你自己喜欢喝什么口味的。

2、正山小种按照工艺不同分为传统烟熏小种和无烟小种，烟熏小种的判断标准是松烟香、桂圆味、汤色黄橙清亮。采摘标准为一芽两三叶；而无烟小种的标准则是花果香、滋味甘鲜、汤色橙红。无烟小种又分为大赤甘（一芽三叶）和小赤甘（一芽两叶），小赤甘的采摘标准高于大赤甘，品质更高。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！