白茶生晒与萎凋的区别及辨别方法

白茶是中国六大茶类之一，是以福建为主产区的一类发酵程度较低的茶叶。白茶以其香气清幽、口感柔和而备受茶界人士的喜爱。而白茶的制作过程中，生晒和萎凋是其中两个重要的工序。

生晒是指将采摘下来的鲜叶放在自然光下晒干，使其水分逐渐减少的过程。而萎凋则是将采摘下来的鲜叶放在室内或室外通风处，使其水分散失、叶片变软而发生的过程。

白茶的制作过程中，生晒和萎凋是两个不可或缺的步骤。那么，如何区别生晒和萎凋呢？以下是一些简单易懂的辨别方法

1.观察叶片的颜色。生晒后的叶片颜色较浅，呈黄绿色，而萎凋后的叶片呈深绿色。

2.触摸叶片的质地。生晒后的叶片质地较硬，有些脆，而萎凋后的叶片质地则较软，有些弹性。

3.闻叶片的气味。生晒后的叶片气味清香，淡雅，而萎凋后的叶片气味则浓郁，有些植物的气味。

总之，白茶的生晒和萎凋是茶叶制作过程中必不可少的两个步骤。通过观察叶片的颜色、触摸叶片的质地以及闻叶片的气味，我们可以轻松地辨别出叶片是经过生晒还是萎凋的。